揭秘餐馆美食隐藏的8个黑幕

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2015-12-16 09:34:52 来源:

  餐馆现在不可能 成为上班族一日三餐的依托,方便省时的快餐生活让我门都都省了不少心。曾经,头上秀色可餐的食物真的如让我门都所见的那样卫生干净新鲜吗?下面天天养生小编为你揭晓餐馆美食隐藏的8个黑幕。

  秘密一:滋补汤基本没营养

  说现在餐馆里的滋补汤九成九是否是假的,一点儿我希望夸张。别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,后边却基本没营养。

  名目繁多的汤是否是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那此猪蹄啊、乳鸽啊也是日后煮好,日后 剁块装下 去 冰箱冷冻,非要端给顾客的日后,就把肉块和药材共同加入汤底,利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味,就能非要变化出各种各样的高价汤了,汤里老要会用到味重的中药,比如党参、当归等,我希望为了给汤加味。再者,那此中药材也基本是否是正经药店买来的。

  专家支招:汤煲得太多反而营养尽失,餐馆里的汤,是否是一煲好几天,后边有的我希望高脂肪、高嘌呤,还是少喝为妙。在餐馆就餐时,不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,不能非要点银耳羹等,反而更健康。

  秘密二:活鱼活虾走过场,死鱼死虾全上桌

  一桌菜里,最提档次的我希望鱼虾等海鲜。点餐后,总有服务员拿网兜千年古墓一根绳子 活蹦乱跳的鱼,让顾客过目。曾经,真正上桌的,还有你看后的那条鱼吗?其嘴笨 好多好多 有餐馆,那几次活蹦乱跳的鱼我希望展示品,上桌的是否是死鱼死虾。从事餐饮工作20多年的人员说,一般的餐馆,海鲜类的流水量未必会太多,日后 又非要买鲜活的撑门面,那剩下的死鱼,就被不知不觉端上了饭桌。

  专家支招:总体来说,想吃新鲜的海鲜,最好选用专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆,在那此地方水产品流动快,吃到不新鲜的概率要低。

  秘密三:海鲜卖的是否是水

  说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的现象,一般来说,买一斤能给够八两就不错了。一点不地道的餐馆,说是一斤嘴笨 也就五六两。

  一般人嘴笨 海鲜利润高,嘴笨 未必没法。酒楼卖388元一斤的龙虾,很不可能 进货价就要80多元,再换成租金和人工成本,卖388都未必有得赚,好多好多 有非要在秤上做文章。80多一斤的龙虾,短一两我希望80多,日后 ,这每段可是否是纯利润。

  专家支招:宴请时点海鲜是为了档次,一般人我希望好意思计较分量,而餐馆我希望抓住消费者的一点心理,才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人不可能 想吃海鲜,能非要点按个收费的,比如扇贝、大虾等,价钱比较透明。